NY∕T 1041-2018 绿色食品 干果(农业)
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.59 |
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页数： |
8 |
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文件格式： |
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日期： |
2021-12-23 |
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ICS 67.080.10,X24 NY,中华人民共和国农业行业标准,绿色食品干果,Green food-Dried fruits,2018-05-07 发布,NY/T 1 041 一2018,代替NY/T 1041- 2010,2018 - 09-01 实施,中华人民共和国农业农村部发布,NYjT 1041一2018,剧吕,本标准按照GB/ T 1. 1-2009 给出的规则起草,本标准代替NYj T 1041- 2010 (( 绿色食品干果》。与NYj T 1041-2010 相比，除编辑性修改外,主要技术变化如下:,一一适用范围增加了酸角干，并在要求中增加其相应内容;,一一增加了阿力甜、新红及其铝色淀、诱惑红项目、插曲霉毒素A 及其指标值;,一一取消了腼脂红、克莱红、拧攘黄、日落黄、霉菌项目及其指标值;,一一修改了致病菌项目及其指标值，修改了二氧化硫指示值,本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出,本标准由中国绿色食品发展中心归口,本标准起草单位:农业农村部乳品质量监督检验测试中心、山东沾化天厨食品有限公司,本标准主要起草人: 闰磊、刘忠、刘壮、王春天、戴洋洋、王洪亮、高文瑞、张燕、邱路、耿泉荣,本标准所代替标准的历次版本发布情况为:,一-NY/ T 1041-2006 、NY/ T 1041-2010 ,I,NY/T 1041-2018,绿色食品干果,范围,本标准规定了绿色食品干果的要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存,本标准适用于以绿色食品水果为原料，经脱水，未经糖渍，添加或不添加食品添加剂而制成的荔枝,干、挂圆干、葡萄干、柿饼、干枣、杏干(包括包仁杏圭L 香蕉片、无花果干、酸梅(乌梅)干、山碴干、苹果,干、菠萝干、芒果干、梅干、桃干、,2 规范性引用文件,下列文件对于文件,凡是不注日期的引用,GB/ T 191,GB 4789.4,GB 4789.1,GB,GB,CCAA 0020,JJF 1070,NY/ T 391,NY/ T 392 绿色食品,NY/ T 658 绿色食品,NY/ T 750 绿色食品热带、亚热带水果,NY/ T 844 绿色食品温带水果,NY/ T 1055 绿色食品产品检验规则,NY/ T 1056 绿色食品贮藏运输准则,国家质量监督检验检疫总局令2005 年第75 号定量包装商品计量监督管理办法,3 要求,3. 1 原料要求,检验,NY/T 1041-2018,3. 1. 1 温带水果应符合NY/ T 844 的要求;热带、亚热带水果应符合NY/ T 7 50 的要求,3. 1. 2 食品添加剂应符合NY/ T 392 的要求,3. 1.3 加工用水应符合NY/ T 391 的要求,3. 2 生产过程,3. 2. 1 晾晒场地,3. 2. 1. 1 场址要求,应远离饲料堆放地、堆放池和废物堆放地，具有效排水渠道,3. 2. 1. 2 构建要求,构建规范，场地表面保持清沽，去除残留干果。建隔离设施，防止植物草类和杂物碎屑吹人场地,去核、去皮或切块应在密封的建筑物内或敞棚内完成，但应防止鼠、虫、鸟进入。具合适的照明、通风和,清洗设施。应有自来水用于洗手和设备、原料清洗。待加工鲜果和干果储存库应防止鼠、虫、鸟进入,3. 2. 1. 3 卫生操作要求,晾晒容器、切块设备和储存库房应保持清洁，以防水果残留物和外来杂质污染,3. 2.2 工厂脱水,应符合CCAA 0020 的要求,3. 3 感官,应符合表1 的规定,表1 感官要求,要求,品种检验方法,外观色泽气味及滋味组织状态杂质,荔枝干,外观完整，无破果肉呈棕色或深具有本品固有的称取约,损，无虫蛙，无霉变棕色甜酸味，无异味,组织致密,250 g 样品,外观完整，无破果肉呈黄亮棕色,具有本品固有的置于白色,桂圆干,损，无虫蛙，无霉变,甜香味，无异味，元组织致密搪瓷盘中,或深棕色,焦苦味在自然光,大小整齐，颗粒,根据鲜果的颜色,具有本品固有的,线下对其,分别呈黄绿色、红外观、色,葡萄干完整，无破损，无虫甜香味，略带酸味， 柔软适中,蛙，无霉变,棕色、棕色或黑色,无异味,泽、组织状,色泽均匀态和杂质,完整，不破裂，蒂表层呈白色或灰具有本品固有的采用目测,柿饼贴肉而不翘，无虫白色霜，剖面呈桶' 甜香味，元异味，无,果肉致密，具有方法进行,蛙，无霉变红至棕褐色涩昧,韧性检验，气味,无肉眼,根据鲜果的外皮可见杂质,和滋味采,干枣,外观完整，无破颜色分别呈枣红具有本品固有的,用鼻嗅和,损，无虫姓，无霉变色、紫色或黑色，色甜香味，无异味,果肉柔软适中口尝方法,泽均匀,进行检验,外观完整，无破呈杏黄色或暗黄,具有本品固有的,组织致密， 柔软,杏干甜香味，略带酸味,损，无虫驻，无霉变色，色泽均匀,无异味,适中,外观完整，无破呈沓黄色或暗黄,具有本品固有的,组织致密， 柔软,包仁杏干甜香味， 略带酸味,损，无虫蛇，无霉变色， 仁体呈白色,无异味，无苦涩味,适中，仁体致密,香蕉片,片状，无破损，无呈浅黄色、金黄具有本品固有的,虫蛙，无霉变色或褐黄色甜香味，元异味,组织致密,2,NY/T 1041-2018,表1 (续),要求,品种检验方法,外观色泽气味及滋味组织状态杂质,外观完整，无破,表皮呈不均匀的,具有本品固有的皮质致密，肉体,称取约,无花果干,损，无虫蛇，无霉变,乳黄色，果肉呈浅,甜香味，无异味柔软适中,250 g 样品,绿色，果籽棕色置于白色,酸梅(乌外观完整，无破,呈紫黑色,具有本品固有的,组织致密,搪瓷盘中,梅) 干损，无虫蛙，无霉变酸味在自然光,外观完整，无破,皮质呈暗红色,具有本品固有的,线……
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